Nyári zöldségleves
Hozzávalók:
.
25 dkg zöldborsó,
2 db karalábé,
1 fej karfiol,
2 szál sárgarépa,
2 szál petrezselyem,
1 csokor petrezselyemzöld,
fél gumó zeller,
csipetnyi borsikafű,
só,
1 kis fej vöröshagyma,
2 evőkanál sertészsír,
1 púpozott evőkanál liszt,
őrölt fekete bors
.
Elkészítés:
.
A zöldségeket megtisztítjuk, a zöldborsót kibontjuk, héját megmosva félre tesszük. A karalábét és a zellert felkockázzuk, a karfiolt rózsáira szedjük.. A borsó héját kevés vízben 10-15 percig forralva főzzük, majd leszűrjük. A felszeletelt zöldségeket és a lereszelt vöröshagymát a felforrósított zsíron pároljuk, majd rászórjuk a lisztet, jól átkeverjük, és felöntjük a szükség szerinti mennyiségű forró vízzel. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ízlés szerint fűszerezzük.
Tipp!!!
A liszt hozzáadását követően szórhatunk rá őrölt piros paprikát is, így „piros” levest kapunk.